Sous Vide

El Sous Vide SV 50 es una herramienta que nos hace sencillo aplicar la técnica de cocción al vacio. Su función es la de calentar el agua de un recipiente a temperaturas dentro del rango de cocción a baja temperatura, esto a temperaturas menores a 90ºC.
La cocción de los alimentos se realiza en bolsas de alimentos con sellado al vacio.
El Sous Vide SV 50 es capaz de calentar hasta 20 litros de agua a una temperatura de 66ºC en 45 minutos. Su utilidad no radica por supuesto en la intensidad, sino en la precisión, ya que el SV 50 sostiene la temperatura configurada de manera constante, con apenas de -/+ 0.1ºC de variación por influencia ambiental.
Así mismo, el Sous Vide Steba SV 50 cuenta con una bomba que permite crear un flujo de agua en el recipiente, detalle que facilita la cocción homogénea de los alimentos.
Este Sous Vide mantiene una construcción en policarbonato y acero inoxidable de calidad, contando con resistencia al agua IPX7 en toda su estructura. Mantiene una pantalla LCD retro iluminada, mediante la cual se pueden programar opciones de temporizador, temperatura y alama sonora. Así mismo, cuenta con funciones automáticas de seguridad que evitan que el Sous Vide trabaje en condiciones no aptas, como sobre-temperatura, en ausencia de agua o bloqueo de bomba por uso en líquidos distintos a agua.
Cuenta con un rango de cocción de 0 a 90ºC ajustable cada 0.5ºC, así como un máximo de tiempo en cocción continua de 99 horas.
Características:
Grado de reistencia al agua IPX7
Potencia: 800 W.
Tiempo de trabajo: Hasta 99 horas. - Temperatura: 0º - 90ºC, ajustable cada 0.5ºC
Estabilidad de temperatura: +/- 0,1ºC.
Clip de sujeción: ajusta a cualquier contenedor -
Velocidad: 8 LPM - Apto para su uso en ollas o contenedores de hasta 20 litros
Inmersión máxima: 15 cm. -
Material cuerpo: ABS & Policarbonato.
Material Display: Acrílico.
Acero inoxidable: SUS304
Indicador retro-iluminado durante operación.
Seguridad: Código de error en display en caso de sobre-calentamiento, así como sistema de detección y apagado.
Dimensiones:
37.5 x 8 x 10.5 cm
Peso: 1,2 kgs
Ref SV-50
Ean: 4011833302502